パストラミは体づくりに効果的？筋トレ・減量・健康への影響

サンドイッチの具材として人気の「パストラミ」。薫製の香りと独特の風味が特徴的ですが、体づくりや筋トレには効果的なのでしょうか？高級な牛肉加工品だけに期待したくなりますが、実際はどうなのか気になりますよね。

結論から言うと、パストラミは体づくりには推奨できない食材です。 極めて高い塩分含有量と高脂質・高カロリーが特徴で、体づくりの目標とは相反する栄養バランスです。適度なタンパク質は含むものの、塩分の多さと加工度の高さが致命的で、健康リスクが非常に高い食材です。

パストラミの栄養成分

パストラミ（100gあたり）の栄養成分：

栄養素	含有量
タンパク質	18.2g
脂質	8.6g
炭水化物	1.4g
カロリー	154kcal
食塩相当量	3.6g
鉄分	2.1mg
亜鉛	2.8mg
ビタミンB12	1.2μg

極めて高い塩分が最大の特徴で、タンパク質は豊富ですが脂質・カロリーも高めです¹。

体づくりにおけるパストラミのデメリット

致命的な高塩分

パストラミの塩分は100gあたり3.6gと極めて高く、これは1日の塩分摂取目安量の約6割に相当します。わずか50g（薄切り数枚）でも1.8gの塩分となり、むくみや高血圧のリスクが極めて高くなります。

中程度の脂質・カロリー

8.6gの脂質と154kcalという数値は、生ハムほどではないものの体づくりには不向きです。

高度な加工による栄養価の変化

塩漬け・薫製・調味により高度に加工されており、生の牛肉とは大きく異なる栄養バランスになっています。

多数の添加物

保存料、発色剤、香料、調味料など多くの添加物が使用されている商品が多いです。

価格が非常に高い

高級食材であり、継続的な摂取にはコストがかかります。同じ予算でより体づくりに適した食材を大量に購入できます。

体づくりにおけるわずかなメリット

適度なタンパク質含有

100gあたり18.2gのタンパク質は肉類として適度で、筋肉作りに必要な栄養素を提供します。

薫製による風味

薫製の風味により満足感が得られやすく、少量でも味覚的な満足を得られます。

ビタミン・ミネラル

鉄分・亜鉛・ビタミンB12などを含有していますが、塩分の多さを考慮すると推奨できません。

減量（ダイエット）におけるパストラミの影響

塩分によるむくみと体重増加

極めて高い塩分により体内の水分バランスが大幅に崩れ、むくみや体重増加を招きます。見た目の改善が大幅に阻害されます。

適度なカロリーでも注意が必要

154kcal/100gという中程度のカロリーは、減量期には摂取量に注意が必要です。

食欲増進効果

塩分と薫製の風味により食欲が増進され、他の食材の摂取量も増加しやすくなります。

水分摂取量の大幅増加

高塩分により激しくのどが渇き、水分摂取量が大幅に増加し、一時的な体重増加や満腹感の阻害が起こります。

増量（バルクアップ）におけるパストラミの影響

適度なカロリー摂取

154kcal/100gという数値は増量期のカロリー摂取には貢献しますが、塩分の多さが大きな問題となります。

高品質なタンパク質

18.2gのタンパク質は筋肉作りに有効ですが、塩分による健康リスクを考慮すると推奨できません。

塩分による健康リスク

増量期でも高血圧や腎臓への負担のリスクがあり、長期的な体づくりには完全に不向きです。

健康面でのパストラミのリスク

高血圧の高リスク

極めて高い塩分により血圧上昇のリスクが非常に高く、心血管疾患の可能性が大幅に増加します。

腎臓への深刻な負担

過度な塩分摂取は腎臓に深刻な負担をかけ、腎機能の低下リスクを大幅に高めます。

水分バランスの深刻な悪化

ナトリウム過多により体内の水分バランスが深刻に崩れ、細胞機能や代謝に深刻な悪影響を与えます。

加工肉としてのリスク

高度に加工・薫製された肉として、生肉よりも発がんリスクが指摘されています²。

より良い代替食材

サラダチキン

低塩分・高タンパク質で体づくりに最適。パストラミと比較して圧倒的に優れた栄養バランスです。

ローストビーフ（脂身なし）

同じ牛肉でも塩分が大幅に少なく、体づくりにはまだマシな選択肢です。

鶏胸肉

自然な高タンパク質食材で、薫製風味を自分で調整できます。

鶏ささみ

最も脂質が少なく高タンパク質で、体づくりには理想的な食材です。

どうしても食べたい場合の対策

摂取量を極度に制限

1回につき20〜30g程度（薄切り2〜3枚）に留め、月に1回程度の頻度にとどめましょう。

大量の水分摂取

パストラミを食べた後は大量の水分を摂取し、塩分による影響を可能な限り軽減しましょう。

カリウム豊富な食材と大量に組み合わせ

野菜や果物など、カリウムが豊富な食材を大量に組み合わせることで、ナトリウムの排出を促進しましょう。

他の食事で塩分を完全に排除

パストラミを食べた日は他の食事の塩分を完全に排除し、1日の総摂取量を調整しましょう。

よくある質問

生ハムとパストラミ、どちらがマシ？

どちらも塩分が極めて高く推奨できませんが、パストラミの方がわずかに塩分が少ないです。ただし、体づくりには両方とも不向きです。

薫製だから体に良いのでは？

薫製の風味と健康効果は別問題です。塩分の多さが致命的で、体づくりには完全に不向きです。

サンドイッチの具材として最適では？

手軽さはありますが、体づくりの観点では推奨できません。サラダチキンや茹で卵の方が適しています。

高級だから栄養価も高い？

価格と栄養価は別問題です。高級でも塩分過多は体づくりには完全に不向きです。

少量なら問題ない？

極めて高い塩分のため、少量でも影響は大きいです。体づくりを優先するなら完全に避けることを強く推奨します。

パストラミは高級で風味豊かな食材ですが、体づくりの観点では完全に推奨できません。極めて高い塩分含有量により、むくみ・高血圧・腎臓への負担などのリスクが非常に高い食材です。体づくりを成功させるためには、鶏胸肉やサラダチキンなどの低塩分・高タンパク質な食材を選択しましょう！