みずなの体づくり効果は？ビタミンKとカルシウムで骨の健康をサポート
みずなは体づくりの骨強化食材！
みずなは体づくりに効果的です。豊富なビタミンKとカルシウムで骨の健康を維持し、β-カロテンで抗酸化作用も発揮します。
シャキシャキ食感が特徴のみずな、実は体づくりーニーにとって重要な栄養素がたっぷりなんです！
みずなの栄養価
100gあたりの主な栄養成分1：
| 栄養素 | 含有量 |
|---|---|
| ビタミンK | 120μg |
| カルシウム | 210mg |
| β-カロテン | 1300μg |
| ビタミンC | 55mg |
| 葉酸 | 140μg |
| 鉄分 | 2.1mg |
| 食物繊維 | 3.0g |
体づくりへの効果
ビタミンKで骨の形成促進
ビタミンKは骨のタンパク質であるオステオカルシンの合成に必要です2。重量トレーニングによる骨への負荷に対応できる強い骨を形成します。
カルシウムで骨密度向上
カルシウム含有量は野菜の中でもトップクラスです。ビタミンKと相乗効果で、より効率的な骨の強化が期待できます。
β-カロテンで筋肉保護
β-カロテンは強力な抗酸化作用を持ち、激しいトレーニングによる筋肉の酸化ダメージを軽減します。
効果的な食べ方
調理のポイント
- 生で食べる：ビタミンCを最大限摂取
- 軽く茹でる：かさが減って大量摂取可能
- 油と組み合わせ：β-カロテンの吸収率向上
摂取タイミング
- 継続的に：骨の健康維持は継続が重要
- カルシウムと一緒：他のカルシウム源と組み合わせ
おすすめの組み合わせ
- サラダ：生でシャキシャキ食感を楽しむ
- 鍋料理：他の野菜と一緒に栄養バランス向上
- 炒め物：ごま油でβ-カロテンの吸収促進
注意点
シュウ酸について
みずなにはシュウ酸が含まれますが、ほうれんそうより少量です。大量摂取時は軽く茹でることをおすすめします。
農薬について
葉物野菜は農薬が残留しやすいため、よく洗浄してから食べましょう。
よくある質問
こまつなとの違いは？
栄養価は似ていますが、みずなの方がビタミンKが豊富です。食感はみずなの方がシャキシャキしています。
生と加熱、どちらがいい？
生の方がビタミンCを多く摂取できますが、加熱するとβ-カロテンの吸収率が向上します。両方の食べ方を取り入れましょう。
どれくらい食べれば効果的？
1日50-100g程度が目安です。骨の健康維持には継続的な摂取が重要なので、毎日少しずつでも摂取しましょう。
脚注